Vadehavsøsters…
… er en fantastisk spise. Og det mest fantastiske er, at der ligger østers i dyngevis, der kan hentes kvit og frit ved lavvande i det frodige vadehav. Faktisk er det en invasiv art, der truer andre arter i området – og menneskerne er deres eneste naturlige fjende, så vi er sådan set forpligtet til at spise dem! 
Forleden gratinerede vi de friske østers, hvilket var absolut skønt!
Do like this:
Åbn dine østers og stil dem i den dybe af skallerne på en bradepande (brug evt. staniol til at få skallerne til at ballancere)
Put en teskefuld fed creme fraiche i hver øster, lidt hvidløg, et drys peber og en sjat citronsaft.
Dæk med et låg af ost og gratiner dem i ovnen (jeg gætter på, at de fik ca. 15 min ved 200 grader).
Serveres rygende varme med lidt brød til.
Gratinerede vadehavsøsters
